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豆腐のもろみ漬(唐辛子入り)

¥450 税込

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旨さと辛さを纏う豆腐のペースト

お酒のあてにもなる、豆腐のもろみ漬け。シンプルなプレーン味もいいけれど、もっと刺激的にしたものも食べてみたい! 創作欲に火がついて完成したのが、この唐辛子入りです。パッケージを開けた段階では、一見プレーンとそう違わないように見えるかも。「なーんだ、唐辛子は雰囲気程度なのね」と思ったあなた、侮るなかれ。ひと匙掬えば、もろみや生姜の下から唐辛子まみれになった、ペースト状の豆腐がお目見えです。

唐辛子は五木の集落に暮らす、オトイさんのものを使用。80歳を過ぎてもなお現役の、つくり手の気質を反映してか、唐辛子もとってもパワフル。容赦のない辛さとふくよかさが特徴で、ここに金山寺みそのうま味が合わさることで、最高のもろみ漬けが完成。舌は痺れているのに、止まらなくなるから不思議です。

プレーン同様、アツアツのご飯との組み合わせは文句なし。呑兵衛なら焼酎や泡盛片手に、舐めるように少しずつ。お鍋の薬味として出汁に溶かせば、辛みとまろやかさが素材を引き立てます。ちなみにオトイさんの唐辛子を増量した「ぎゃぁ辛か」タイプもご用意。こちらは店舗限定ですので、五木にお越しの際にどうそ!

[原材料]
大豆(九州産、遺伝子組換えでない)、金山寺みそ(裸麦、大豆、食塩、水飴、昆布、生姜)、唐辛子/豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム)、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、ビタミンB2、ソルビン酸、酒精

[内容量]
1個(約200g)

[保存方法]
要冷蔵 10℃以下で保存

[消費期限]
製造日より21日。※開封後はお早めにお召し上がりください。

[栄養成分表示 可食部100gあたり]
エネルギー 182 kcal
たんぱく質 8.8 g
脂質 7.2 g
炭水化物 20.4 g
食塩相当量 2.79 g
(サンプル品分析による推定値)

[お召し上がり方]
そのままお召し上がりいただけます。ご飯のお供や酒のあてに。パスタや野菜と和えても。

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