一枚一枚、じっくり手揚げ 見る人にインパクトを与える、大きな三角の油揚げ。五木豆腐に並ぶ看板商品です。先代が五木とうふ店を始めた頃、村には油揚げをつくるお店がありませんでした。そこで球磨南部の湯前で、五木村出身の人が営む豆腐店に武者修行へ。そのとき教えてもらった油揚げがルーツです。 三角あげに使う豆腐は、専用のレシピを開発。３センチ厚の表面は固めに、中は程よく水分を残した仕上がりがカギを握ります。豆腐を三角にカットしたら、低温のなたね油の海へ。そのまま辛抱強く待ち、鍋の底で豆腐がむくりと“のびる”瞬間が訪れたところで、油の温度を徐々に上げていきます。途中、箸で一つひとつ返しながら40分間。片時もその場を離れず、目と耳と肌の感覚を頼りにベストな揚げ上がりを見極めます。 きつね色の堅牢な表面に対し、断面は細かい気泡がまるでシフォンケーキのよう。このコントラストが、外はさっくり、中はふんわりもちもちな口当たりを生み出します。豆腐本来の味わいも感じられ、まさにいいとこどりの一品。初めての方はぜひそのまま焼いて、生姜醤油でシンプルにどうぞ！ ［原材料］ 大豆(九州産)、なたね油／豆腐用凝固剤(塩化マグネシウム) ［内容量］ 1枚(約150ｇ) ［保存方法］ 要冷蔵。10℃以下で保存。※冷凍保存も可能です。 ［消費期限］ 製造日＋5日　※開封後はお早めにお召し上がりください。 ［栄養成分表示　可食部100ｇあたり］ エネルギー 251 kcal たんぱく質 17.2 ｇ 脂質 19.8 ｇ 炭水化物 0.8 ｇ 食塩相当量 0.04 ｇ (サンプル品分析による推定値) ［お召し上がり方］ 電子レンジで1分ほど温め、オーブントースターまたはフライパンで両面をこんがり焼きます。ひと口大に切って煮物に入れたり、半分にスライスしてピザソースを塗りチーズと黒コショウを載せて焼いたりしても。

料理にそのままOK 油揚げの万能選手 五木の三角あげをベースに、「より使い勝手のいいものを」という思いからつくられた油揚げ。地元の五木村でも人気の商品です。“うすあげ”と言っておきながら、市販のものに比べると厚さは倍以上。それなのに仕上がりは軽やかで、口の中でほろりとほどけていきます。 三角あげと同じように、フレッシュでクセのないなたね油を使用。低温の油の中でじっくりと生地が膨らむのを待ち、時間をかけて揚げていきます。しつこさや油臭さがほとんど感じられないため、うす味の繊細な料理に使うのでなければ油抜きは必要ありません。そのまま使えば料理にコクをプラス。根菜の煮物や味噌汁など、あっさりし過ぎて少しもの足りないときなど特におすすめです。 もちろん、シンプルに焼いて食べても。フライパンやオーブントースターで表面をこんがりさせれば、香ばしさとサックサクの食感がやみつきに！　一方で煮込んだときは、しっかりと煮汁を吸ってくれます。きつねうどんやおいなりさんなど、おつゆがじんわり染み出る至福の瞬間をぜひご堪能ください。 ［原材料］ 大豆(九州産)、なたね油／豆腐用凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム) ［内容量］ 4枚(約140ｇ) ［保存方法］ 要冷蔵。10℃以下で保存。※冷凍保存も可能です。 ［消費期限］ 製造日＋5日　※開封後はお早めにお召し上がりください。 ［栄養成分表示　可食部100ｇあたり］ エネルギー 343 kcal たんぱく質 23.7 ｇ 脂質 27.3 ｇ 炭水化物 0.6 ｇ 食塩相当量 0.05 ｇ (サンプル品分析による推定値) ［お召し上がり方］ 煮物や味噌汁の具材のほか、納豆を詰めた巾着焼き、ゆで卵やお餅の巾着などにも。どんな食材にも相性よくなじみます。